Cellulase, uit Aspergillus Niger, ~0,8 U

Cellulase of 1,4-(1,3;1,4)-b-D-glucan 4-glucanohydrolase is een groep van enzymen dat in de meest algemeen voorkomende vorm cellulose afbreekt tot á-glucose. Deze vorm komt voor in de magen van herkauwers en wordt gevormd door de in de magen in symbiose levende bacteriën. De meeste dieren, waaronder de mens, kunnen de cellulose in het plantenweefsel niet afbreken. Ook schimmels en protozoa maken cellulase voor de afbraak van het weefsel waarop ze voorkomen.

CAS nummer: 9012-54-8

Download het veiligheidsblad hier