Functionele ingrediënten kopen voor vlees en vleesvervangers?
De productie van vlees én vleesvervangers vraagt om stabiele, veilige en houdbare ingrediënten. Bij Antonides leveren we een innovatieve lijn BDF PresActive-producten voor het verlengen van houdbaarheid, kleurbehoud, oxidatieremming en smaakstabiliteit in zowel dierlijke als plantaardige producten.
Beschikbare oplossingen bij Antonides
-
BDF PresActive M1 – multifunctionele blend voor microbiële stabiliteit en houdbaarheidsverlenging in vleesproducten
-
BDF PresActive Veg L – speciaal geformuleerd voor vleesvervangers en plantaardige eiwitproducten
-
BDF PresActive Antiox – krachtige antioxidantmengeling voor bescherming tegen vetoxidatie en verkleuring
-
BDF Pres Fresh – oplossing voor frisse uitstraling, geur en verlenging van sensorische kwaliteit
Toepassingen
- Vleesbereidingen: worst, gehakt, gemarineerde producten
- Plantaardige vleesvervangers op basis van soja, erwteneiwit of lupine
- Gekoelde of voorverpakte producten
- Toepassingen waar clean label of sulfietvrije formules gewenst zijn
Waarom kiezen voor Antonides?
- Specialistische oplossingen voor vlees én plantaardige producten
- Oplossingen voor oxidatiestabiliteit, microbiële remming en visuele kwaliteit
- Ondersteuning bij dosering en integratie in jouw receptuur
- Snelle levering, technische begeleiding en productspecificaties beschikbaar
Veelgestelde vragen
Zijn deze producten geschikt voor clean label formuleringen?
Ja, verschillende BDF PresActive-producten zijn ontwikkeld met het oog op sulfietreductie of clean label toepassing. Vraag naar de productspecificaties.
Kan ik PresActive Veg L ook gebruiken in hybride producten?
Absoluut. Het product is ontwikkeld voor plantaardige toepassingen, maar functioneert ook in combinatie met dierlijke eiwitten.
