Pectinase uit Aspergillus Niger, poeder,

Pectinase omvat een groep van pectine afbrekende enzymen, waarvan polygalacturonase de belangrijkste is. Pectinase breekt de middenlamel tussen plantencellen, die bestaat uit pectine, af door hydrolyse van de 1,4-a-D-galactosiduron bindingen. De middenlamel is de wand tussen twee cellen, die bij de cytokinese gevormd wordt en zich daarna verdikt. Vele micro-organismen vormen pectinase voor de afbraak van het plantenweefsel, waarop ze leven, zoals de schimmel Aspergillus niger.

Download het veiligheidsblad hier