Adipinezuur, ook bekend onder de naam E355, is een veelgebruikt additief in de voedingsindustrie. Maar wat is adipinezuur precies, en waarom voegen we het toe aan ons voedsel? In deze blog bespreken we wat adipinezuur is, waarvoor het wordt gebruikt en of het veilig is.
Wat is Adipinezuur?
Adipinezuur is een organisch zuur dat van nature in kleine hoeveelheden voorkomt in sommige vruchten, zoals bieten. In de voedingsindustrie wordt het echter meestal synthetisch geproduceerd. Het is een witte, kristallijne stof die een licht zure smaak heeft. Adipinezuur wordt vaak gebruikt vanwege zijn vermogen om de zuurgraad te reguleren en als smaakversterker in voedingsmiddelen.
Waarvoor wordt Adipinezuur gebruikt?
Adipinezuur (E355) wordt in veel voedingsmiddelen gebruikt, vooral in producten die een lange houdbaarheid nodig hebben of waarin de smaak goed behouden moet blijven. Het wordt vaak toegevoegd aan frisdranken, gelei, jam, snoep en bakproducten om de zuurgraad te controleren en een stabiele smaak te geven. In sommige producten helpt het ook om de textuur te verbeteren, bijvoorbeeld in bakpoeders waar het zorgt voor een luchtig eindresultaat.
Naast zijn gebruik in voedingsmiddelen wordt adipinezuur ook gebruikt in andere industriële toepassingen, zoals bij de productie van nylon en in sommige smeermiddelen. Deze toepassingen zijn echter niet relevant voor de voedingsindustrie.
Is Adipinezuur veilig?
Adipinezuur is door verschillende voedselveiligheidsorganisaties, zoals de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA), goedgekeurd als veilig voor gebruik in voedingsmiddelen. Het wordt beschouwd als een veilig additief zolang het in normale hoeveelheden wordt gebruikt. Het lichaam breekt adipinezuur gemakkelijk af en scheidt het uit via de urine.
Voor de meeste mensen is adipinezuur dan ook geen probleem. Zoals bij veel additieven geldt dat overmatige consumptie kan leiden tot maagklachten, maar dit komt zelden voor. Wanneer je een gevarieerd en gebalanceerd dieet hebt, is de kans klein dat je teveel adipinezuur binnenkrijgt.
Conclusie
Adipinezuur, ook bekend als E355, is een veelvoorkomend additief dat wordt gebruikt om de zuurgraad en smaak van voedingsmiddelen te verbeteren. Het wordt beschouwd als veilig en komt voor in veel producten zoals frisdranken, snoep en bakproducten. Het is een nuttig ingrediënt dat helpt om onze voeding langer houdbaar en smaakvol te houden.