Azijnzuur, ook bekend als ethaanzuur, is een organisch zuur dat veel voorkomt in zowel huishoudelijke als industriële toepassingen. De chemische formule van azijnzuur is CH₃COOH. Het is de hoofdbestanddeel van azijn, waar het ongeveer 4% tot 8% van de oplossing uitmaakt, wat het zijn zure smaak en sterke geur geeft.
De chemische samenstelling van azijnzuur: CH₃COOH
De chemische formule CH₃COOH bestaat uit twee delen:
- CH₃: Dit is de methylgroep, die bestaat uit één koolstofatoom en drie waterstofatomen.
- COOH: Dit is de carboxylgroep, die verantwoordelijk is voor de zure eigenschappen van azijnzuur. Het bestaat uit één koolstofatoom, twee zuurstofatomen en één waterstofatoom.